Sejarah dan Resep Ayam Taliwang

0
96
views

befren.com – Kemunculan ayam taliwang sendiri pertama kali pada saat terjadi perang antara Kerajaan Selaparang dan Kerajaan Karangasem Bali.

Pada masa itu pasukan Kerajaan Taliwang didatangkan ke Lombok untuk membantu Kerajaan Selaparang yang mendapat serangan dari kerajaan Karangasem Bali. Orang-orang Taliwang yang bertugas sebagai pendamai tersebut ditempatkan di suatu wilayah yang diberi nama Karang Taliwang sesuai dengan tempat mereka.

Tugas orang-orang Taliwang ini adalah melakukan pendekatan dengan Raja Karangasem agar pertempuran yang menelan banyak kerugian nyawa dan harta benda tidak berlanjut. Dalam misi perdamaian itu ikut serta para pemuka Agama Islam, juru kuda dan juru masak.

Masing-masing memiliki tugas tersendiri. Pemuka agama bertugas memberi tuntunan kehidupan kepada masyarakat dan melakukan pendekatan dengan Raja Karangasem.

Juru kuda bertugas menjaga dan memilihara kuda. Juru masak bertugas menyiapkan logistik.

Bumbu pedas gurih yang sedap pasti menggugah selera, terutama jika resep masakan ayam. Seperti cara membuat ayam taliwang berikut ini yang tentu akan memberikan varian menu tersendiri di rumah.

Bahan:

  • 1 ekor ayam potong, potong jadi empat bagian2 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • garam dan air secukupnya

Bumbu:

  • 7 siung bawang putih
  • 15 buah bawang merah
  • 10 buah cabai keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 ruas kencur
  • 1 buah tomat
  • 1 sdt rebon atau 1 cm terasi

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu matang atau ayam berubah warna.
  2. Tuang air secukupnya. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga ayam matang dan empuk. Tes rasa, masak lagi hingga air habis.
  3. Panggang ayam beserta bumbu hingga kering dan terpanggang sempurna.
Silahkan Komentar

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here