Resep Mudah Sate Kambing Masak Maranggi

0
55
views
Sate Kambing Maranggi

befren.com – Halo lama novia tidak menulis artikel resep, tapi kali ini saua akan membagikan resep bagaimana cara membuat sate Maranggi yang mungkin belum banyak yang tahu tentang kelezatannya sate ini.

Hingga banyak orang jatuh hati akan kelezatan Sate Maranggi. Bahkan saat Presiden Joko Widodo melakukan dinas di Korea Selatan, hidangan khas Purwakarta inilah yang menjadi hidangan makan siang bersama para CEO dari Negeri Ginseng itu.

Selain itu Sate Maranggi juga ikut serta di World Street Food Congress, Filipina, dan menjadi salah satu dari delapan jajanan kaki lima favorit dunia versi CNN. Keistimewaan Sate Maranggi memang tak lagi diragukan. Sate ini memiliki citarasa yang begitu kuat karena bumbu rendaman yang dipakai sebelum sate dibakar.

Sehingga tak perlu didukung dengan saus kacang sebagai siraman. Tak banyak orang yang tahu, jika Sate Maranggi ternyata memiliki sejarah panjang yang menarik untuk disimak karena memiliki akulturasi dari unsur budaya, agama, serta geopolitik.

Itulah sekedar review bahwa sate ini memang benar-benar banyak yang suka. Untuk membuatnya Novia telah merangkum bahan dan resepnya di bawah ini.

Bahan Sate Maranggi Kambing :

  • 600 g daging kambing
  • 400 g lemak kapi
  • 10 Lembar daun pepaya
  • 100 ml Kecap Manis

Bumbu Halus :

  • 10 Bawang Merah
  • 3 Bawang Putih
  • 2 Sdt Ketumbar
  • 1 Jahe
  • 1 Laos
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula merah yang dihaluskan
  • 4 sdm asam Jawa

Sambal Kecap :

  • 10 Cabai Rawit
  • 2 Tomat
  • 2 sdm Cuka
  • 10 sdm Kecap Manis

Cara Membuat :

  1. Balut daging secara merata menggunakan daun pepaya agar nantinya menjadi empuk, taruh selama 20 menit.
  2. Potong daging dan lemak menjadi bentuk dadu
  3. Sangrai ketumbar hingga kering.
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan ketumbar sangrai
  5. Tumis bahan yang sudah dihaluskan tadi. Hingga matang dan wangi.
  6. Campurkan daging dengan bumbu tumis tadi.
  7. Tambahkan garam, merica dan air asam jawa.
  8. Kemudian tambahkan juga sedikit minyak dan gula merah aduk hingga tercampur rata.
  9. Tusuk potongan daging menggunakan tusuk sate. 1 tusuk sate isi dengan 4 potongan daging dengan diselingi 2 potongan lemak.
  10. Bakar sate menggunakan bakaran sate dengan arang api atau sate dipanggang menggunakan griller di atas kompor,
  11. Olesi beberapa kali sate dengan sambal kecap manis yang sudah disiapkan selagi dibakar dan dibalik-balik.
  12. Bakar sate sampai matang merata.
  13. Sate siap dihidangkan dalam wadah beralas daun pisang tanpa bumbu.

Semoga bermanfaat bagi kita semua, dan selamat menikmati

Silahkan Komentar

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here