Resep Masakan Tradisional Papeda Khas Maluku

0
173
views

befren.com – Papeda adalah makanan dari Maluku yang sangat disukai oleh masyarakatnya. Makanan ini bahkan menjadi ikon kuliner Maluku yang wajib dicoba oleh mereka yang berkunjung ke Kota Manise.

Makanan khas Papua satu ini begitu tersohor di Maluku dan Papua. Papeda adalah makanan tradisional yang dibuat dari bahan dasar tepung sagu yang diolah hingga berubah bentuk menjadi seperti bubur yang lengket dan kental.

Bahan papeda:

  • 250 gr tepung sagu
  • 500 ml air mendidih

Bahan tuna kuah kuning:

  • 500 gr tuna fillet
  •  daun kemangi secukupnya
  • 2 buah tomat
  • minyak goreng secukupnya
  • 1 liter air
  • 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
  • garam, gula secukupnya

Bumbu haluskan:

  • 2 ruas kunyit
  •  8 siung bawang merah
  •  5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  •  3 buah cabai merah

Cara memasak:

Papeda

Campur tepung sagu dengan sedikit air (sekitar 50 ml). Didihkan air, masukkan tepung sagu, aduk terus jangan berhenti sampai berubah warna menjadi bening. Angkat, sisihkan.

Kuah Ikan kuning:
  •  Tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan
  • Iris tuna sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu cuci bersih, sisihkan.
Silahkan Komentar

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here